1. 1

   Passaggio 1

   Preriscaldare il forno a 220°C.

2. 2

   Passaggio 2

   Mescolare 1 kg di cimette di cavolfiore con 2 cucchiai di olio d'oliva, 1/2 cucchiaino di sale marino e 1/8 cucchiaino di pepe.

3. 3

   Passaggio 3

   Disporre il cavolfiore su una teglia capiente e arrostire per 20 minuti finché non sarà leggermente sodo e dorato.

   Timer 20 min
4. 4

   Passaggio 4

   Togliere la teglia dal forno e abbassare la temperatura a 180°C.

5. 5

   Passaggio 5

   Scaldare 240 ml di latte e 240 ml di panna fino a renderli caldi usando un fornello o il microonde.

6. 6

   Passaggio 6

   Sciogliere 60 g di burro in un pentolino a fuoco medio.

7. 7

   Passaggio 7

   Aggiungere 3 1/2 cucchiai di farina al burro e cuocere mescolando per 3 minuti per preparare un roux.

   Timer 3 min
8. 8

   Passaggio 8

   Versare metà del composto di latte mescolando finché non si sarà sciolto e addensato.

9. 9

   Passaggio 9

   Incorporare il resto del composto di latte e cuocere per 1 minuto finché la salsa non velerà il cucchiaio.

   Timer 1 min
10. 10

    Passaggio 10

    Togliere il pentolino dal fuoco e incorporare 1/2 cucchiaino di sale da cucina, 1/4 cucchiaino di noce moscata, 115 g di Red Leicester e 85 g di gruyère.

11. 11

    Passaggio 11

    Aggiungere il cavolfiore arrosto alla salsa al formaggio e mescolare bene per ricoprirlo uniformemente.

12. 12

    Passaggio 12

    Trasferire il composto in una pirofila da 2L.

13. 13

    Passaggio 13

    Coprire con i restanti 110 g di Red Leicester e 85 g di gruyère.

14. 14

    Passaggio 14

    Cuocere a 180°C per 30 minuti finché non sarà dorato e gorgogliante.

    Timer 30 min
15. 15

    Passaggio 15

    Lasciar riposare il piatto per 5 minuti prima di servire.

    Timer 5 min

Spazio/frecce: passaggio successivo o precedente