Pasta zucchine e limone
Un primo piatto estivo leggero e profumato, dove la dolcezza delle zucchine saltate incontra la freschezza agrumata del limone in una crema avvolgente.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Lavare le 4 zucchine, mondarle e tagliarle a cubetti.
- 2 Passaggio 2
Scaldare un filo di olio di oliva extravergine in una padella con 1 spicchio di aglio.
- 3 Passaggio 3
Unire le 4 zucchine, aggiungere un pizzico di sale e cuocere per 10 minuti fino a doratura.
Timer · 10 min - 4 Passaggio 4
Portare a bollore una pentola d'acqua salata e cuocere i 180 g di linguine.
- 5 Passaggio 5
Frullare metà delle zucchine con i 30 g di grana grattugiato e il succo di 1/2 limone.
- 6 Passaggio 6
Aggiungere un goccio di acqua di cottura se la crema risulta troppo densa.
- 7 Passaggio 7
Scolare i 180 g di linguine e trasferirli nella padella con le zucchine rimaste.
- 8 Passaggio 8
Mantecare la pasta con la crema di zucchine preparata.
- 9 Passaggio 9
Aggiustare di sale e pepe a piacere.
- 10 Passaggio 10
Completare con la buccia di 1/2 limone grattugiata e servire.
Recensioni
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