Spezzatino di maiale
Classico e aromatico spezzatino di maiale preparato con spalla o prosciutto, stufato con pancetta, carote e funghi in una salsa a base di birra. Un piatto sostanzioso, perfetto per un pranzo in famiglia.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Tagliare la carne (1 kg) a cubetti di circa 1,5 cm. Sbucciare e tritare finemente la cipolla (1 pz) e l'aglio (2 spicchi).
- 2 Passaggio 2
In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva (2 cucchiai) e far appassire la cipolla per 5 minuti, mescolando. Aggiungere l'aglio.
Timer · 5 min - 3 Passaggio 3
Alzare la fiamma, aggiungere la carne, condire con sale (2 pizzichi) e pepe (2 pizzichi). Rosolare finché la carne non sarà ben dorata.
- 4 Passaggio 4
Aggiungere la pancetta tagliata (200 g) e le spezie: pimento (3 pz), foglie di alloro (2 pz), paprika dolce (1 cucchiaino), paprika piccante (0,5 cucchiaino) e origano (0,5 cucchiaino).
- 5 Passaggio 5
Cuocere il tutto per qualche minuto, mescolando. Versare la birra (500 ml) e portare a ebollizione a fiamma vivace.
- 6 Passaggio 6
Versare il brodo caldo (250 ml), coprire la pentola e cuocere a fuoco lento per 90 minuti.
Timer · 90 min - 7 Passaggio 7
Aggiungere la carota sbucciata e tagliata (2 pz), i funghi affettati (200 g), il concentrato di pomodoro (125 ml) e il burro (1 cucchiaio).
- 8 Passaggio 8
Mescolare gli ingredienti, portare a ebollizione, coprire e cuocere per un'altra ora, finché la carne non sarà tenera.
- 9 Passaggio 9
Mescolare la fecola di patate (1 cucchiaio) con la farina (1 cucchiaio) e setacciarle nella pentola per addensare la salsa.
- 10 Passaggio 10
Cuocere per altri 1-2 minuti finché la salsa non si sarà addensata. Servire con grano saraceno o patate.
Timer · 2 min
Recensioni
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