1. 1

   Passaggio 1

   Tagliare la carne (1 kg) a cubetti di circa 1,5 cm. Sbucciare e tritare finemente la cipolla (1 pz) e l'aglio (2 spicchi).

2. 2

   Passaggio 2

   In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva (2 cucchiai) e far appassire la cipolla per 5 minuti, mescolando. Aggiungere l'aglio.

   Timer 5 min
3. 3

   Passaggio 3

   Alzare la fiamma, aggiungere la carne, condire con sale (2 pizzichi) e pepe (2 pizzichi). Rosolare finché la carne non sarà ben dorata.

4. 4

   Passaggio 4

   Aggiungere la pancetta tagliata (200 g) e le spezie: pimento (3 pz), foglie di alloro (2 pz), paprika dolce (1 cucchiaino), paprika piccante (0,5 cucchiaino) e origano (0,5 cucchiaino).

5. 5

   Passaggio 5

   Cuocere il tutto per qualche minuto, mescolando. Versare la birra (500 ml) e portare a ebollizione a fiamma vivace.

6. 6

   Passaggio 6

   Versare il brodo caldo (250 ml), coprire la pentola e cuocere a fuoco lento per 90 minuti.

   Timer 90 min
7. 7

   Passaggio 7

   Aggiungere la carota sbucciata e tagliata (2 pz), i funghi affettati (200 g), il concentrato di pomodoro (125 ml) e il burro (1 cucchiaio).

8. 8

   Passaggio 8

   Mescolare gli ingredienti, portare a ebollizione, coprire e cuocere per un'altra ora, finché la carne non sarà tenera.

9. 9

   Passaggio 9

   Mescolare la fecola di patate (1 cucchiaio) con la farina (1 cucchiaio) e setacciarle nella pentola per addensare la salsa.

10. 10

    Passaggio 10

    Cuocere per altri 1-2 minuti finché la salsa non si sarà addensata. Servire con grano saraceno o patate.

    Timer 2 min

Spazio/frecce: passaggio successivo o precedente