Lenticchie con riso e verdure
Uno stufato di legumi nutriente e confortante, ideale per un pasto completo e salutare. Questa ricetta combina lenticchie tenere con una varietà di verdure fresche e riso, creando un piatto equilibrato ed economico.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Lavare bene i 400 g di lenticchie e tutte le verdure sotto l'acqua corrente.
- 2 Passaggio 2
Tritare il peperone verde, il peperone rosso e la cipolla in piccoli pezzi.
- 3 Passaggio 3
Pelare il pezzo di zucca e tagliarlo a cubetti medi.
- 4 Passaggio 4
Tagliare la carota a rondelle o a cubetti piccoli.
- 5 Passaggio 5
Pulire i 2 carciofi, rimuovere le foglie esterne più dure e tagliare i cuori in quarti.
- 6 Passaggio 6
Scaldare il giro d'olio extravergine d'oliva in una casseruola e soffriggere la cipolla per 3 minuti.
Timer · 3 min - 7 Passaggio 7
Aggiungere il resto delle verdure tritate nella casseruola e cuocere mescolando per 5 minuti.
Timer · 5 min - 8 Passaggio 8
Incorporare i 4 cucchiai di salsa di pomodoro e il cucchiaio di paprika dolce. Mescolare bene.
- 9 Passaggio 9
Aggiungere i 400 g di lenticchie lavate e coprire con abbondante acqua finché tutto non sarà sommerso.
- 10 Passaggio 10
Cuocere lo stufato a fuoco medio per 30 minuti.
Timer · 30 min - 11 Passaggio 11
A metà cottura, aggiungere il pizzico di sale e aggiungere altra acqua se necessario.
- 12 Passaggio 12
Aggiungere i 4 cucchiai di riso quando le lenticchie sono quasi pronte.
- 13 Passaggio 13
Cuocere a fuoco medio per altri 15-20 minuti.
Timer · 20 min - 14 Passaggio 14
Assaggiare per controllare il sale e aggiustare se necessario.
- 15 Passaggio 15
Lasciar riposare lo stufato per 10 minuti prima di servire affinché i sapori si amalgamino.
Timer · 10 min
Recensioni
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