Insalata di quinoa con ceci e condimento alla tahina
Un'insalata vegana ricca di proteine in barattolo, perfetta per il meal prep. La combinazione di quinoa, ceci e verdure croccanti è completata da un cremoso condimento alla tahina.
Ancora più comodo nell’app? Apri nell'app
Preparazione
- 1 Passaggio 1
Sciacquare accuratamente 120 g di quinoa in un colino.
- 2 Passaggio 2
Cuocere la quinoa in acqua salata o brodo vegetale seguendo le istruzioni sulla confezione.
- 3 Passaggio 3
Sgranare la quinoa cotta con una forchetta e lasciarla raffreddare completamente.
- 4 Passaggio 4
Mettere i ceci (1 barattolo) in un colino, sciacquarli accuratamente e lasciarli sgocciolare.
- 5 Passaggio 5
Pelare la carota e tagliarla a listarelle o grattugiarla grossolanamente.
- 6 Passaggio 6
Lavare il peperone e 0.5 cetriolo e tagliarli a cubetti piccoli.
- 7 Passaggio 7
Lavare 150 g di pomodorini e tagliarli a metà o in quarti.
- 8 Passaggio 8
Lavare le erbe aromatiche (prezzemolo o menta), asciugarle e tritarle finemente.
- 9 Passaggio 9
Per il condimento, mescolare 3 cucchiai di tahina, 2 cucchiai di succo di limone, 1 cucchiaino di sciroppo di datteri e 4-6 cucchiai di acqua fino a ottenere una consistenza liscia.
- 10 Passaggio 10
Regolare il condimento di sale e pepe.
- 11 Passaggio 11
Per comporre, versare prima il condimento in due barattoli.
- 12 Passaggio 12
Stratificare i ceci, la quinoa raffreddata e le verdure tagliate nei barattoli.
- 13 Passaggio 13
Infine, aggiungere sopra i baby spinaci o la rucola, le erbe aromatiche e 2-3 cucchiai di semi.
Recensioni
Potrebbe piacerti anche
One Pot Pasta con spinaci
Zuppa di zucca Hokkaido
Käsespätzle veloci
Uova strapazzate ai broccoli con cipolla rossa
One Pot Pasta – ricetta semplice da 15 minuti
Patate gratinate (Dauphinoise)
Pasta Primavera
Palak Paneer
Pakora (frittelle di verdure indiane)
