Salada de quinoa com grão-de-bico e molho de tahine

Preparo

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   Etapa 1

   Enxágue 120 g de quinoa cuidadosamente em uma peneira.

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   Etapa 2

   Cozinhe a quinoa em água salgada ou caldo de legumes conforme as instruções da embalagem.

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   Etapa 3

   Solte a quinoa cozida com um garfo e deixe esfriar completamente.

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   Etapa 4

   Coloque o grão-de-bico (1 lata) em uma peneira, enxágue bem e deixe escorrer.

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   Etapa 5

   Descasque a cenoura e corte em tiras ou rale grosseiramente.

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   Etapa 6

   Lave o pimentão e 0.5 pepino e corte em cubos pequenos.

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   Etapa 7

   Lave 150 g de tomates-cereja e corte ao meio ou em quartos.

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   Etapa 8

   Lave as ervas (salsinha ou hortelã), seque e pique finamente.

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   Etapa 9

   Para o molho, misture 3 colheres de sopa de tahine, 2 colheres de sopa de suco de limão, 1 colher de chá de xarope de tâmara e 4-6 colheres de sopa de água até ficar homogêneo.

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    Etapa 10

    Tempere o molho com sal e pimenta a gosto.

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    Etapa 11

    Para montar, coloque primeiro o molho em dois potes.

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    Etapa 12

    Coloque o grão-de-bico, a quinoa resfriada e os vegetais cortados em camadas nos potes.

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    Etapa 13

    Por fim, adicione o espinafre baby ou a rúcula, as ervas e 2-3 colheres de sopa de sementes por cima.