Quinoasallad med kikärtor och tahinidressing

Gör så här

1. 1
   Steg 1

   Skölj 120 g quinoa noggrant i en sil.

2. 2
   Steg 2

   Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen i saltat vatten eller grönsaksbuljong.

3. 3
   Steg 3

   Luckra upp den kokta quinoan med en gaffel och låt den svalna helt.

4. 4
   Steg 4

   Häll kikärtorna (1 burk) i en sil, skölj dem noggrant och låt rinna av.

5. 5
   Steg 5

   Skala moroten och skär i strimlor eller riv den grovt.

6. 6
   Steg 6

   Tvätta paprikan och 0.5 gurka och skär i små tärningar.

7. 7
   Steg 7

   Tvätta 150 g körsbärstomater och halvera eller kvarta dem.

8. 8
   Steg 8

   Tvätta örterna (persilja eller mynta), skaka dem torra och finhacka.

9. 9
   Steg 9

   Rör ihop 3 msk tahini, 2 msk citronsaft, 1 tsk dadelsirap och 4-6 msk vatten till en slät dressing.

10. 10
    Steg 10

    Smaka av dressingen med salt och peppar.

11. 11
    Steg 11

    Vid uppläggning, börja med att hälla dressingen i två glas.

12. 12
    Steg 12

    Varva kikärtor, den avsvalnade quinoan och de skurna grönsakerna i glasen.

13. 13
    Steg 13

    Toppa till sist med babyspenat eller ruccola, örter samt 2-3 msk frön och kärnor.