1. 1

   Passaggio 1

   Sciacquare accuratamente 120 g di quinoa in un colino.

2. 2

   Passaggio 2

   Cuocere la quinoa in acqua salata o brodo vegetale seguendo le istruzioni sulla confezione.

3. 3

   Passaggio 3

   Sgranare la quinoa cotta con una forchetta e lasciarla raffreddare completamente.

4. 4

   Passaggio 4

   Mettere i ceci (1 barattolo) in un colino, sciacquarli accuratamente e lasciarli sgocciolare.

5. 5

   Passaggio 5

   Pelare la carota e tagliarla a listarelle o grattugiarla grossolanamente.

6. 6

   Passaggio 6

   Lavare il peperone e 0.5 cetriolo e tagliarli a cubetti piccoli.

7. 7

   Passaggio 7

   Lavare 150 g di pomodorini e tagliarli a metà o in quarti.

8. 8

   Passaggio 8

   Lavare le erbe aromatiche (prezzemolo o menta), asciugarle e tritarle finemente.

9. 9

   Passaggio 9

   Per il condimento, mescolare 3 cucchiai di tahina, 2 cucchiai di succo di limone, 1 cucchiaino di sciroppo di datteri e 4-6 cucchiai di acqua fino a ottenere una consistenza liscia.

10. 10

    Passaggio 10

    Regolare il condimento di sale e pepe.

11. 11

    Passaggio 11

    Per comporre, versare prima il condimento in due barattoli.

12. 12

    Passaggio 12

    Stratificare i ceci, la quinoa raffreddata e le verdure tagliate nei barattoli.

13. 13

    Passaggio 13

    Infine, aggiungere sopra i baby spinaci o la rucola, le erbe aromatiche e 2-3 cucchiai di semi.

Spazio/frecce: passaggio successivo o precedente