Chou pointu à la crème au curry

Préparation

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   Étape 1

   Nettoyer le chou pointu, retirer les feuilles extérieures, le couper en quatre et retirer le trognon.

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   Étape 2

   Couper le chou nettoyé en fines lanières et le laver soigneusement.

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   Étape 3

   Éplucher l'oignon et le couper en petits dés.

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   Étape 4

   Faire chauffer 1 c.à.s. de beurre clarifié dans une poêle et y faire revenir les dés d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

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   Étape 5

   Ajouter le chou pointu émincé aux oignons et faire revenir brièvement jusqu'à ce qu'il commence à tomber.

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   Étape 6

   Saupoudrer 2 c.à.s. de poudre de curry sur le chou et faire revenir brièvement.

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   Étape 7

   Déglacer avec 200 ml de crème liquide et porter brièvement à ébullition.

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   Étape 8

   Assaisonner le plat avec du sel et du poivre.

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   Étape 9

   Si la sauce est trop liquide, délayer 1 c.à.c. de fécule de maïs avec un peu d'eau et incorporer jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.