Chou pointu à la crème au curry
par Tavolino
Un plat de légumes crémeux et épicé, idéal en accompagnement léger de boulettes de viande ou d'autres plats de viande.
Ingrédients
- Chou pointu 1 petit
- Oignon 1
- Beurre clarifié 1 c.à.s.
- Poudre de curry 2 c.à.s.
- Crème liquide 200 ml
- Sel 1 pincée
- Poivre 1 pincée
- Fécule de maïs 1 c.à.c.
Préparation
- 1
Nettoyer le chou pointu, retirer les feuilles extérieures, le couper en quatre et retirer le trognon.
- 2
Couper le chou nettoyé en fines lanières et le laver soigneusement.
- 3
Éplucher l'oignon et le couper en petits dés.
- 4
Faire chauffer 1 c.à.s. de beurre clarifié dans une poêle et y faire revenir les dés d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 5
Ajouter le chou pointu émincé aux oignons et faire revenir brièvement jusqu'à ce qu'il commence à tomber.
- 6
Saupoudrer 2 c.à.s. de poudre de curry sur le chou et faire revenir brièvement.
- 7
Déglacer avec 200 ml de crème liquide et porter brièvement à ébullition.
- 8
Assaisonner le plat avec du sel et du poivre.
- 9
Si la sauce est trop liquide, délayer 1 c.à.c. de fécule de maïs avec un peu d'eau et incorporer jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.