1. 1

   Étape 1

   Versez 1 L de lait dans une casserole et ajoutez 1 zeste de citron et 1 c. à café de sel.

2. 2

   Étape 2

   Portez le lait à ébullition.

3. 3

   Étape 3

   Ajoutez 200 g de riz rond dans le lait bouillant.

4. 4

   Étape 4

   Réduisez le feu et faites cuire le riz lentement, en remuant constamment, pendant 30 minutes.

   Minuteur 30 min
5. 5

   Étape 5

   Ajoutez 200 g de sucre au riz cuit.

6. 6

   Étape 6

   Continuez à cuire et à remuer pendant 10 minutes supplémentaires pour bien dissoudre le sucre.

   Minuteur 10 min
7. 7

   Étape 7

   Dans un bol à part, battez bien les 3 jaunes d'œufs.

8. 8

   Étape 8

   Prélevez un peu de riz chaud et mélangez-le aux jaunes d'œufs pour les tempérer.

9. 9

   Étape 9

   Incorporez ce mélange de jaunes d'œufs dans la casserole de riz, en remuant vigoureusement.

10. 10

    Étape 10

    Faites cuire pendant 2 minutes de plus, en remuant sans cesse, pour épaissir sans laisser bouillir.

    Minuteur 2 min
11. 11

    Étape 11

    Retirez le zeste de citron et versez le riz au lait dans un plat ou dans des assiettes individuelles.

12. 12

    Étape 12

    Laissez refroidir complètement à température ambiante.

13. 13

    Étape 13

    Saupoudrez de cannelle en poudre selon votre goût avant de servir.

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