Tourte au poulet classique

Préparation

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   Étape 1

   Préchauffez votre four à 200°C (400°F).

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   Étape 2

   Coupez 300 g de blanc de poulet sans peau ni os en cubes de la taille d'une bouchée.

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   Étape 3

   Faites chauffer 1 c.à.s. d'huile de cuisson dans une grande poêle à feu moyen-vif.

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   Étape 4

   Ajoutez les cubes de poulet dans la poêle et faites-les dorer sur toutes les faces.

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   Étape 5

   Retirez le poulet cuit de la poêle et réservez.

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   Étape 6

   Dans la même poêle, faites fondre 4 c.à.s. de beurre à feu moyen.

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   Étape 7

   Ajoutez 1 oignon jaune coupé en dés dans le beurre et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.

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   Étape 8

   Incorporez 4 c.à.s. de farine et faites cuire pendant 1 minute pour créer un roux.

   Minuteur · 1 min
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   Étape 9

   Versez progressivement 1 tasse de bouillon de poulet et 1/2 tasse de lait entier en fouettant jusqu'à obtenir une consistance lisse.

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    Étape 10

    Assaisonnez avec 1/4 c.à.c. de thym séché, 1/4 c.à.c. de sauge séchée, 1/4 c.à.c. de poivre noir et 3/4 c.à.c. de sel.

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    Étape 11

    Laissez mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe, environ 3 minutes.

    Minuteur · 3 min
12. 12
    Étape 12

    Ajoutez le poulet cuit et 340 g de mélange de légumes surgelés dans la sauce.

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    Étape 13

    Tapissez un moule à tourte avec une feuille de pâte à tourte.

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    Étape 14

    Versez le mélange de poulet et de légumes dans le moule tapissé de pâte.

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    Étape 15

    Placez la deuxième pâte sur le dessus et pincez les bords pour sceller.

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    Étape 16

    Faites quelques incisions sur la pâte du dessus pour laisser la vapeur s'échapper.

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    Étape 17

    Battez 1 œuf et badigeonnez-en le dessus de la pâte pour une finition dorée.

18. 18
    Étape 18

    Faites cuire au four préchauffé pendant 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

    Minuteur · 30 min
19. 19
    Étape 19

    Laissez la tourte refroidir pendant 10 minutes avant de servir.

    Minuteur · 10 min