Eton Mess

Végétarien 1 h 35 min 6 portions Moyen 498 kcal

par Tavolino

Un dessert d'été classique composé de couches de meringue croustillante, de crème fouettée et d'un coulis de fraises fraîches.

Ingrédients

1
Préchauffez le four à 120°C (100°C chaleur tournante) et tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2
Montez les blancs d'œufs en neige ferme dans un bol propre à l'aide d'un batteur électrique.
3
Ajoutez progressivement le sucre en poudre en trois fois, en fouettant bien jusqu'à obtenir des pics fermes après chaque ajout.
4
Déposez des cuillerées de meringue sur le papier sulfurisé préparé.
5
Faites cuire sur la grille inférieure du four pendant 60 à 75 minutes jusqu'à ce que les meringues soient dures.
6
Sortez les meringues du four et laissez-les refroidir complètement.
7
Mixez un tiers des fraises dans un blender pour obtenir un coulis de fraises lisse.
8
Dans un grand bol, fouettez la crème liquide entière et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange soit juste pris.
9
Écrasez grossièrement les trois quarts des meringues refroidies.
10
Incorporez délicatement les meringues écrasées et le reste des fraises coupées dans la crème fouettée.
11
Marbrez délicatement le mélange avec le coulis de fraises.
12
Répartissez le mélange dans des coupes individuelles.
13
Écrasez le reste des meringues et saupoudrez les morceaux sur le dessus pour servir.