Coliflor con queso rápida
Un acompañamiento clásico y reconfortante que consiste en tiernos ramilletes de coliflor cubiertos con una rica y cremosa salsa de queso, terminada con una capa crujiente de pan rallado.
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Preparación
- 1 Paso 1
Precalienta el horno a 200°C (ventilador 180°C/gas 6).
- 2 Paso 2
Corta la coliflor grande en ramilletes.
- 3 Paso 3
Coloca los ramilletes en una cacerola grande, cúbrelos con agua y hiérvelos durante 5 minutos hasta que estén apenas tiernos.
Temporizador · 5 min - 4 Paso 4
Escurre bien la coliflor y resérvala.
- 5 Paso 5
En una cacerola aparte, derrite 85g de mantequilla a fuego medio.
- 6 Paso 6
Incorpora 85g de harina de trigo común y cocina durante 1 minuto para formar un roux.
Temporizador · 1 min - 7 Paso 7
Añade gradualmente 1l más un chorrito de leche entera batiendo constantemente hasta que la salsa esté suave.
- 8 Paso 8
Añade la cebolla pequeña cortada por la mitad a la salsa y cocina a fuego lento durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Temporizador · 10 min - 9 Paso 9
Retira la cebolla de la salsa y deséchala.
- 10 Paso 10
Incorpora 100g del queso cheddar curado rallado hasta que se derrita.
- 11 Paso 11
Coloca la coliflor escurrida en una fuente apta para horno y vierte la salsa de queso por encima.
- 12 Paso 12
Cubre con 50g de pan rallado fresco y los 50g restantes de queso cheddar curado rallado.
- 13 Paso 13
Hornea durante 20 minutos hasta que esté dorada y burbujeante.
Temporizador · 20 min - 14 Paso 14
Decora con 1 puñado de perejil de hoja plana picado toscamente antes de servir.
Valoraciones
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