1. 1

   Paso 1

   Precalienta el horno a 200°C (ventilador 180°C/gas 6).

2. 2

   Paso 2

   Corta la coliflor grande en ramilletes.

3. 3

   Paso 3

   Coloca los ramilletes en una cacerola grande, cúbrelos con agua y hiérvelos durante 5 minutos hasta que estén apenas tiernos.

   Temporizador 5 min
4. 4

   Paso 4

   Escurre bien la coliflor y resérvala.

5. 5

   Paso 5

   En una cacerola aparte, derrite 85g de mantequilla a fuego medio.

6. 6

   Paso 6

   Incorpora 85g de harina de trigo común y cocina durante 1 minuto para formar un roux.

   Temporizador 1 min
7. 7

   Paso 7

   Añade gradualmente 1l más un chorrito de leche entera batiendo constantemente hasta que la salsa esté suave.

8. 8

   Paso 8

   Añade la cebolla pequeña cortada por la mitad a la salsa y cocina a fuego lento durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

   Temporizador 10 min
9. 9

   Paso 9

   Retira la cebolla de la salsa y deséchala.

10. 10

    Paso 10

    Incorpora 100g del queso cheddar curado rallado hasta que se derrita.

11. 11

    Paso 11

    Coloca la coliflor escurrida en una fuente apta para horno y vierte la salsa de queso por encima.

12. 12

    Paso 12

    Cubre con 50g de pan rallado fresco y los 50g restantes de queso cheddar curado rallado.

13. 13

    Paso 13

    Hornea durante 20 minutos hasta que esté dorada y burbujeante.

    Temporizador 20 min
14. 14

    Paso 14

    Decora con 1 puñado de perejil de hoja plana picado toscamente antes de servir.

Espacio/flechas: paso siguiente o anterior