Curry tailandés

Preparación

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   Paso 1

   Cocinar el arroz (200 g) siguiendo las instrucciones del paquete.

2. 2
   Paso 2

   Lavar la pechuga de pollo (500 g), secarla con papel absorbente y cortarla en trozos de un bocado.

3. 3
   Paso 3

   Pelar la cebolla (1 unidad) y picarla finamente.

4. 4
   Paso 4

   Limpiar los champiñones (5 unidades) y cortarlos en láminas.

5. 5
   Paso 5

   Lavar los pimientos (2 unidades), quitarles las semillas y cortarlos en tiras.

6. 6
   Paso 6

   Pelar el diente de ajo (1 unidad) y picarlo finamente.

7. 7
   Paso 7

   Mezclar bien la leche de coco (400 ml) con la pasta de curry rojo (50 g) en un bol hasta que quede homogéneo.

8. 8
   Paso 8

   Calentar el aceite (1 cucharada) en un wok o una sartén grande.

9. 9
   Paso 9

   Sofreír la cebolla picada y el pollo a fuego fuerte.

10. 10
    Paso 10

    Añadir los champiñones, los pimientos y el ajo, y saltear brevemente.

11. 11
    Paso 11

    Sazonar con sal (1 pizca) y pimienta (1 pizca).

12. 12
    Paso 12

    Verter la mezcla de leche de coco y curry en el wok y dejar que hierva.

13. 13
    Paso 13

    Incorporar los brotes de soja (200 g) y los brotes de bambú (200 g).

14. 14
    Paso 14

    Dejar cocinar a fuego lento durante 5 minutos y rectificar de sal y pimienta al gusto.

    Temporizador · 5 min