Curry thailandese
Un curry speziato e piccante con tenero petto di pollo, verdure croccanti e una cremosa salsa al latte di cocco, servito con riso.
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Preparazione
- 1 Passaggio 1
Cuocere il riso (200 g) seguendo le istruzioni sulla confezione.
- 2 Passaggio 2
Lavare il petto di pollo (500 g), asciugarlo tamponandolo e tagliarlo a bocconcini.
- 3 Passaggio 3
Sbucciare la cipolla (1 pezzo) e tritarla finemente.
- 4 Passaggio 4
Pulire i funghi (5 pezzi) e tagliarli a fettine.
- 5 Passaggio 5
Lavare i peperoni (2 pezzi), privarli dei semi e tagliarli a striscioline.
- 6 Passaggio 6
Sbucciare l'aglio (1 spicchio) e tritarlo finemente.
- 7 Passaggio 7
Mescolare il latte di cocco (400 ml) con la pasta di curry rosso (50 g) in una ciotola fino a ottenere un composto omogeneo.
- 8 Passaggio 8
Scaldare l'olio (1 cucchiaio) in un wok o in una padella capiente.
- 9 Passaggio 9
Rosolare a fiamma vivace la cipolla tritata e il pollo.
- 10 Passaggio 10
Aggiungere i funghi, i peperoni e l'aglio e far saltare brevemente.
- 11 Passaggio 11
Condire con sale (1 pizzico) e pepe (1 pizzico).
- 12 Passaggio 12
Versare il composto di latte di cocco e curry nel wok e portare a ebollizione.
- 13 Passaggio 13
Incorporare i germogli di soia (200 g) e i germogli di bambù (200 g).
- 14 Passaggio 14
Lasciar cuocere a fuoco lento per 5 minuti e infine regolare di sale e pepe.
Timer · 5 min
Recensioni
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