Thailändisches Curry

Zubereitung

1. 1
   Schritt 1

   Reis (200 g) nach Packungsanweisung kochen.

2. 2
   Schritt 2

   Hähnchenbrustfilet (500 g) waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.

3. 3
   Schritt 3

   Zwiebel (1 Stück) schälen und fein würfeln.

4. 4
   Schritt 4

   Pilze (5 Stück) putzen und in Scheiben schneiden.

5. 5
   Schritt 5

   Paprika (2 Stück) waschen, entkernen und in Streifen schneiden.

6. 6
   Schritt 6

   Knoblauch (1 Zehe) schälen und fein hacken.

7. 7
   Schritt 7

   Kokosmilch (400 ml) mit der roten Currypaste (50 g) in einer Schüssel glatt rühren.

8. 8
   Schritt 8

   Öl (1 EL) in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen.

9. 9
   Schritt 9

   Zwiebelwürfel und Hähnchenfleisch darin scharf anbraten.

10. 10
    Schritt 10

    Pilze, Paprika und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.

11. 11
    Schritt 11

    Mit Salz (1 Prise) und Pfeffer (1 Prise) würzen.

12. 12
    Schritt 12

    Die Kokos-Curry-Mischung in den Wok gießen und alles aufkochen lassen.

13. 13
    Schritt 13

    Sojasprossen (200 g) und Bambussprossen (200 g) unterrühren.

14. 14
    Schritt 14

    Alles für 5 Minuten köcheln lassen und abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Timer · 5 Min