Albóndigas de patata y caciocavallo

Preparación

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   Paso 1

   Lavar las 250 g de patatas y cocerlas en abundante agua hirviendo durante unos 40 minutos hasta que estén tiernas.

   Temporizador · 40 min
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   Paso 2

   Escurrir las patatas, pelarlas mientras aún están calientes y machacarlas finamente utilizando un pasapurés.

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   Paso 3

   Rallar los 50 g de caciocavallo utilizando un rallador de agujeros grandes.

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   Paso 4

   En un bol, mezclar las patatas machacadas, el caciocavallo, 1 huevo, 30 g de grana padano y 40 g de pan rallado.

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   Paso 5

   Añadir sal y pimienta negra al gusto y mezclar todo hasta obtener una masa uniforme.

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   Paso 6

   Humedecerse ligeramente las manos y formar pequeñas albóndigas con la masa obtenida.

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   Paso 7

   Calentar el aceite de semillas en una sartén grande.

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   Paso 8

   Freír las albóndigas en el aceite bien caliente, girándolas a menudo para dorarlas uniformemente durante unos 10 minutos.

   Temporizador · 10 min
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   Paso 9

   Escurrir las albóndigas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite y servir inmediatamente.