Albóndigas de patata y caciocavallo
de Tavolino
Deliciosas croquetas de patata enriquecidas con queso caciocavallo, perfectas para servir como aperitivo o picoteo en un cóctel.
Ingredientes
- Patatas 250 g
- Caciocavallo 50 g
- Pan rallado 40 g
- Grana padano 30 g
- Huevo 1
- Aceite de semillas c.s.
- Pimienta negra c.s.
- Sal c.s.
Preparación
- 1
Lavar las 250 g de patatas y cocerlas en abundante agua hirviendo durante unos 40 minutos hasta que estén tiernas.
- 2
Escurrir las patatas, pelarlas mientras aún están calientes y machacarlas finamente utilizando un pasapurés.
- 3
Rallar los 50 g de caciocavallo utilizando un rallador de agujeros grandes.
- 4
En un bol, mezclar las patatas machacadas, el caciocavallo, 1 huevo, 30 g de grana padano y 40 g de pan rallado.
- 5
Añadir sal y pimienta negra al gusto y mezclar todo hasta obtener una masa uniforme.
- 6
Humedecerse ligeramente las manos y formar pequeñas albóndigas con la masa obtenida.
- 7
Calentar el aceite de semillas en una sartén grande.
- 8
Freír las albóndigas en el aceite bien caliente, girándolas a menudo para dorarlas uniformemente durante unos 10 minutos.
- 9
Escurrir las albóndigas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite y servir inmediatamente.