Almôndegas de batata e caciocavallo

Preparo

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   Etapa 1

   Lave as 250 g de batatas e cozinhe-as em bastante água fervente por cerca de 40 minutos até que fiquem macias.

   Timer · 40 min
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   Etapa 2

   Escorra as batatas, descasque-as ainda quentes e amasse-as bem utilizando um espremedor de batatas.

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   Etapa 3

   Rale as 50 g de caciocavallo utilizando um ralador de furos largos.

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   Etapa 4

   Em uma tigela, misture as batatas amassadas, o caciocavallo, 1 ovo, 30 g de grana padano e 40 g de farinha de rosca.

5. 5
   Etapa 5

   Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto e misture tudo até obter uma massa uniforme.

6. 6
   Etapa 6

   Umedeça levemente as mãos e forme pequenas almôndegas com a massa obtida.

7. 7
   Etapa 7

   Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande.

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   Etapa 8

   Frite as almôndegas no óleo bem quente, virando-as frequentemente para dourar uniformemente por cerca de 10 minutos.

   Timer · 10 min
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   Etapa 9

   Escorra as almôndegas em papel toalha para eliminar o excesso de óleo e sirva imediatamente.