Potatis- och caciocavallobollar

Gör så här

1. 1
   Steg 1

   Tvätta 250 g potatis och koka i rikligt med saltat vatten i cirka 40 minuter tills de är mjuka.

   Timer · 40 min
2. 2
   Steg 2

   Häll av vattnet, skala potatisen medan den fortfarande är varm och pressa den fint med en potatispress.

3. 3
   Steg 3

   Riv 50 g caciocavallo med ett grovt rivjärn.

4. 4
   Steg 4

   Blanda den pressade potatisen, caciocavallo, 1 ägg, 30 g grana padano och 40 g ströbröd i en skål.

5. 5
   Steg 5

   Tillsätt salt och svartpeppar efter smak och blanda allt till en jämn smet.

6. 6
   Steg 6

   Fukta händerna lätt och forma små bollar av smeten.

7. 7
   Steg 7

   Hetta upp frityrolja i en stor stekpanna.

8. 8
   Steg 8

   Fritera bollarna i den varma oljan, vänd dem ofta så att de får en jämn gyllenbrun färg i cirka 10 minuter.

   Timer · 10 min
9. 9
   Steg 9

   Låt bollarna rinna av på hushållspapper för att få bort överflödig olja och servera omedelbart.