Aardappel-caciocavalloballetjes

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Was de 250 g aardappelen en kook ze in ruim kokend water gedurende ongeveer 40 minuten tot ze zacht zijn.

   Timer · 40 min
2. 2
   Stap 2

   Giet de aardappelen af, pel ze terwijl ze nog warm zijn en pureer ze fijn met een aardappelpers.

3. 3
   Stap 3

   Rasp de 50 g caciocavallo met een grove rasp.

4. 4
   Stap 4

   Meng in een kom de gepureerde aardappelen, de caciocavallo, 1 ei, 30 g grana padano en 40 g paneermeel.

5. 5
   Stap 5

   Voeg zout en zwarte peper naar smaak toe en meng alles tot een egaal mengsel.

6. 6
   Stap 6

   Maak je handen licht vochtig en vorm kleine balletjes van het verkregen mengsel.

7. 7
   Stap 7

   Verhit de zonnebloemolie in een grote koekenpan.

8. 8
   Stap 8

   Bak de balletjes in de hete olie en draai ze regelmatig om zodat ze in ongeveer 10 minuten gelijkmatig goudbruin worden.

   Timer · 10 min
9. 9
   Stap 9

   Laat de balletjes uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen en serveer direct.