Estofado vegano de repollo puntiagudo con patatas y carne picada vegetal

Preparación

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   Paso 1

   Retirar las hojas exteriores de los 0,5 repollos puntiagudos, separar las hojas y cortarlas en tiras finas.

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   Paso 2

   Pelar las 4 patatas y cortarlas en dados pequeños.

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   Paso 3

   Calentar 1 cucharada de aceite de colza en una olla y sofreír brevemente el repollo cortado y los dados de patata.

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   Paso 4

   Sazonar las verduras con un poco de sal y pimienta.

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   Paso 5

   Añadir los 500 ml de agua y remover incorporando el caldo de verduras al gusto.

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   Paso 6

   Cocinar el estofado con la tapa puesta a fuego medio durante unos 15 minutos.

   Temporizador · 15 min
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   Paso 7

   Mientras tanto, dorar el paquete de carne picada vegana en una sartén aparte hasta que esté crujiente.

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   Paso 8

   Sazonar la carne picada con sal y pimienta.

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   Paso 9

   Una vez que las patatas estén cocidas, incorporar la crema para cocinar para espesar ligeramente el líquido.

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    Paso 10

    Añadir la carne picada dorada al estofado y rectificar el punto de sal y pimienta.

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    Paso 11

    Servir el estofado en platos y espolvorear con perejil fresco.