Estofado vegano de repollo puntiagudo con patatas y carne picada vegetal
de Tavolino
Un estofado abundante y reconfortante con repollo puntiagudo, patatas y carne picada vegana. Perfecto para los días fríos y de preparación rápida.
Ingredientes
- Repollo puntiagudo 0,5 unidades
- Patatas 4 unidades
- Aceite de colza 1 cucharada
- Caldo de verduras al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Agua 500 ml
- Carne picada vegana 1 paquete
- Crema para cocinar al gusto
- Perejil al gusto
Preparación
- 1
Retirar las hojas exteriores de los 0,5 repollos puntiagudos, separar las hojas y cortarlas en tiras finas.
- 2
Pelar las 4 patatas y cortarlas en dados pequeños.
- 3
Calentar 1 cucharada de aceite de colza en una olla y sofreír brevemente el repollo cortado y los dados de patata.
- 4
Sazonar las verduras con un poco de sal y pimienta.
- 5
Añadir los 500 ml de agua y remover incorporando el caldo de verduras al gusto.
- 6
Cocinar el estofado con la tapa puesta a fuego medio durante unos 15 minutos.
- 7
Mientras tanto, dorar el paquete de carne picada vegana en una sartén aparte hasta que esté crujiente.
- 8
Sazonar la carne picada con sal y pimienta.
- 9
Una vez que las patatas estén cocidas, incorporar la crema para cocinar para espesar ligeramente el líquido.
- 10
Añadir la carne picada dorada al estofado y rectificar el punto de sal y pimienta.
- 11
Servir el estofado en platos y espolvorear con perejil fresco.