Estofado de ternera en olla de cocción lenta

Preparación

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   Paso 1

   Corta en dados 900 g de patatas rojas y 1 cebolla amarilla. Corta en rodajas 3 zanahorias y 4 tallos de apio. Pica finamente 4 dientes de ajo.

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   Paso 2

   Coloca las verduras preparadas en una olla de cocción lenta de 4-5 cuartos (aprox. 4-5 litros).

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   Paso 3

   En un bol, mezcla 700 g de carne de ternera para estofado con 2 cucharadas de harina de trigo, 1/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra hasta que esté cubierta.

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   Paso 4

   Calienta 2 cucharadas de aceite para cocinar en una sartén a fuego medio-alto.

5. 5
   Paso 5

   Dora la carne enharinada en la sartén caliente hasta que esté bien sellada por todos los lados.

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   Paso 6

   Transfiere la carne dorada a la olla de cocción lenta sobre las verduras.

7. 7
   Paso 7

   En un bol aparte, bate 500 ml de caldo de carne, 2 cucharadas de mostaza de Dijon, 1 cucharada de salsa Worcestershire, 1 cucharada de salsa de soja, 1.5 cucharaditas de azúcar moreno, 1.5 cucharaditas de romero seco y 1.5 cucharaditas de tomillo seco.

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   Paso 8

   Vierte la mezcla de caldo sobre la carne y las verduras en la olla de cocción lenta.

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   Paso 9

   Tapa y cocina a fuego lento durante 4 horas hasta que la carne esté tierna.

   Temporizador · 240 min