Sopa de pollo sustanciosa de Kittencal

Preparación

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   Paso 1

   Calienta 30 ml de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.

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   Paso 2

   Añade 1 cebolla grande picada, 1 rama de apio cortada en dados, 2 cucharadas de ajo picado y 2 cucharaditas de tomillo seco a la olla.

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   Paso 3

   Sofríe las verduras durante unos 4 minutos mientras remueves.

   Temporizador · 4 min
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   Paso 4

   Reserva 60 ml del caldo de pollo para más tarde. Añade los 1.94 l de caldo de pollo restantes y 2 patatas peladas y cortadas en dados a la olla.

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   Paso 5

   Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.

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   Paso 6

   Usa un machacador de patatas para aplastar las patatas directamente en el caldo para espesar la sopa.

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   Paso 7

   Añade 3 zanahorias en rodajas, 280 g de espinacas descongeladas y 450 g de pollo o pavo cocido a la olla.

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   Paso 8

   Vuelve a llevar la sopa a ebullición, luego tapa y cocina a fuego lento.

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   Paso 9

   Sazona la sopa con sal, pimienta negra y pimienta de cayena al gusto.

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    Paso 10

    En un bol pequeño, mezcla los 60 ml de caldo reservados con 2 cucharadas de harina hasta que quede suave.

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    Paso 11

    Incorpora la mezcla de harina a la sopa que está hirviendo a fuego lento y cocina hasta que espese.

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    Paso 12

    Sirve en cuencos y acompaña con queso parmesano rallado si lo deseas.