Bizcocho rápido de queso quark
de Chrisi
Un bizcocho jugoso y rápido con queso quark, ideal para un molde de plumcake o de rosca pequeño.
Ingredientes
- Huevos (tamaño M) 2
- Queso quark (desnatado o normal) 250 g
- Mantequilla o margarina (blanda) 120 g
- Azúcar 150 g
- Azúcar avainillado 1 sobre
- Sal 1 pizca
- Limón (ralladura) 0.5
- Harina (de repostería) 300 g
- Levadura química (polvo de hornear) 1 sobre
- Leche 50 ml
Preparación
- 1
Precalentar el horno a 180 °C con calor arriba y abajo (o 160 °C con ventilador). Engrasar un molde de plumcake y espolvorearlo con un poco de harina o pan rallado.
- 2
Batir 120 g de mantequilla, 150 g de azúcar, 1 sobre de azúcar avainillado, 1 pizca de sal y la ralladura de 0.5 limón en un bol hasta obtener una mezcla cremosa.
- 3
Añadir los 2 huevos uno a uno, batiendo durante unos 30 segundos después de cada incorporación.
- 4
Incorporar 250 g de queso quark a la mezcla de huevos y mantequilla.
- 5
Mezclar 300 g de harina con 1 sobre de levadura química.
- 6
Añadir la mezcla de harina alternándola con 50 ml de leche y batir brevemente hasta obtener una masa homogénea. No batir demasiado.
- 7
Verter la masa en el molde preparado.
- 8
Hornear el bizcocho en la rejilla central durante unos 50 a 60 minutos. Hacer la prueba del palillo para comprobar si está hecho.
- 9
Dejar reposar el bizcocho unos minutos en el molde después de hornear, luego desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.