Pasta con brócoli al estilo italiano

Preparación

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   Paso 1

   Cortar el brócoli en ramilletes pequeños y picar finamente el tallo.

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   Paso 2

   Poner a hervir una olla grande con agua.

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   Paso 3

   Sumergir el brócoli en el agua hirviendo y cocinar durante 6 minutos.

   Temporizador · 6 min
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   Paso 4

   Retirar el brócoli con una espumadera y conservar el agua de cocción.

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   Paso 5

   Cocinar los 250 g de pasta en esa misma agua hasta que esté al dente.

6. 6
   Paso 6

   Reservar 12 cl de agua de cocción antes de escurrir la pasta.

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   Paso 7

   En una sartén, calentar las 2 cdas. de aceite de oliva a fuego medio.

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   Paso 8

   Sofreír los 2 dientes de ajo picados durante 90 segundos.

   Temporizador · 2 min
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   Paso 9

   Añadir el brócoli cocido, los 12 cl de agua de cocción y los 100 g de parmesano.

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    Paso 10

    Aplastar una parte del brócoli con un tenedor para crear una salsa cremosa.

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    Paso 11

    Sazonar con la sal y la pimienta negra.

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    Paso 12

    Incorporar la pasta, un chorrito de zumo de limón y la ralladura del limón.

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    Paso 13

    Mezclar todo y servir inmediatamente.