Italienische Brokkoli-Pasta
Ein schnelles und gesundes italienisches Nudelgericht, das die Milde von Brokkoli mit einer cremigen Parmesansauce und einer säuerlichen Zitronennote verbindet.
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Zubereitung
- 1 Schritt 1
Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und den Strunk fein hacken.
- 2 Schritt 2
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
- 3 Schritt 3
Den Brokkoli in das kochende Wasser geben und 6 Minuten lang garen.
Timer · 6 Min - 4 Schritt 4
Den Brokkoli mit einem Schaumlöffel herausnehmen und das Kochwasser aufbewahren.
- 5 Schritt 5
Die 250 g Pasta im selben Wasser al dente kochen.
- 6 Schritt 6
12 cl Nudelwasser abschöpfen, bevor die Pasta abgegossen wird.
- 7 Schritt 7
In einer Pfanne die 2 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen.
- 8 Schritt 8
Die 2 gehackten Knoblauchzehen 90 Sekunden lang darin andünsten.
Timer · 2 Min - 9 Schritt 9
Den gegarten Brokkoli, die 12 cl Nudelwasser und die 100 g Parmesan hinzufügen.
- 10 Schritt 10
Einen Teil des Brokkolis mit einer Gabel zerdrücken, um eine cremige Sauce zu erhalten.
- 11 Schritt 11
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
- 12 Schritt 12
Die Pasta, einen Spritzer Zitronensaft und den Zitronenabrieb unterrühren.
- 13 Schritt 13
Alles gut vermengen und sofort servieren.
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