Pâtes au brocoli à l'italienne

Préparation

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   Étape 1

   Couper le brocoli en petits bouquets et hacher finement la tige.

2. 2
   Étape 2

   Porter une grande casserole d'eau à ébullition.

3. 3
   Étape 3

   Plonger le brocoli dans l'eau bouillante et cuire pendant 6 minutes.

   Minuteur · 6 min
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   Étape 4

   Retirer le brocoli avec une écumoire et conserver l'eau de cuisson.

5. 5
   Étape 5

   Faire cuire les 250 g de pâtes dans cette même eau jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

6. 6
   Étape 6

   Réserver 12 cl d'eau de cuisson avant d'égoutter les pâtes.

7. 7
   Étape 7

   Dans une sauteuse, chauffer les 2 c.à.s d'huile d'olive à feu moyen.

8. 8
   Étape 8

   Faire revenir les 2 gousses d'ail hachées pendant 90 secondes.

   Minuteur · 2 min
9. 9
   Étape 9

   Ajouter le brocoli cuit, les 12 cl d'eau de cuisson et les 100 g de parmesan.

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    Étape 10

    Écraser une partie du brocoli à la fourchette pour créer une sauce crémeuse.

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    Étape 11

    Assaisonner avec le sel et le poivre noir.

12. 12
    Étape 12

    Incorporer les pâtes, un trait de jus de citron et le zeste du citron.

13. 13
    Étape 13

    Mélanger le tout et servir immédiatement.