Rollos de canela con cardamomo

Preparación

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   Paso 1

   Desmenuza 50 g de levadura fresca en un bol y vierte 3 dl de leche. Remueve hasta que la levadura se haya disuelto por completo.

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   Paso 2

   Mezcla 1 cucharada de semillas de cardamomo, 1,5 dl de azúcar granulado, 0,5 cucharadita de sal, 150 g de mantequilla y 1 huevo en el líquido de la masa.

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   Paso 3

   Añade 660 g de harina de trigo gradualmente y amasa hasta obtener una masa suave, usando una amasadora durante 10 minutos o a mano durante 15 minutos.

   Temporizador · 15 min
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   Paso 4

   Cubre la masa con un paño de cocina y déjala levar hasta que doble su tamaño, lo que tomará unos 60 minutos.

   Temporizador · 60 min
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   Paso 5

   Mezcla 200 g de mantequilla, 1 dl de azúcar granulado, 1 cucharada de canela y 1 cucharada de semillas de cardamomo hasta obtener un relleno homogéneo.

6. 6
   Paso 6

   Amasa ligeramente la masa sobre una superficie enharinada y estírala hasta formar un rectángulo de unos 30x80 cm.

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   Paso 7

   Extiende el relleno uniformemente sobre la masa y enróllala formando un cilindro largo.

8. 8
   Paso 8

   Corta el rollo en 25–30 piezas y colócalas en bandejas de horno cubiertas con papel de hornear.

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   Paso 9

   Deja levar los rollos cubiertos con un paño de cocina durante unos 40 minutos.

   Temporizador · 40 min
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    Paso 10

    Precalienta el horno a 225°C.

11. 11
    Paso 11

    Pincela los rollos con 1 huevo batido y espolvorea con azúcar perlado.

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    Paso 12

    Hornea los rollos en la parte central del horno durante 7–10 minutos hasta que tengan un buen color.

    Temporizador · 10 min