Kanelbullar med kardemumma

Gör så här

1. 1
   Steg 1

   Smula 50 g färsk jäst i en bunke och häll över 3 dl mjölk. Rör om tills jästen har löst sig helt.

2. 2
   Steg 2

   Blanda ner 1 msk kardemummakärnor, 1,5 dl strösocker, 0,5 tsk salt, 150 g smör och 1 ägg i degvätskan.

3. 3
   Steg 3

   Tillsätt 660 g vetemjöl gradvis och arbeta degen smidig i maskin i 10 minuter eller för hand i 15 minuter.

   Timer · 15 min
4. 4
   Steg 4

   Täck degen med en bakduk och låt den jäsa till dubbel storlek, vilket tar cirka 60 minuter.

   Timer · 60 min
5. 5
   Steg 5

   Blanda 200 g smör, 1 dl strösocker, 1 msk kanel och 1 msk kardemummakärnor till en jämn fyllning.

6. 6
   Steg 6

   Knåda degen lätt på mjölat underlag och kavla ut den till en platta på cirka 30x80 cm.

7. 7
   Steg 7

   Bred ut fyllningen jämnt över degplattan och rulla ihop den till en lång rulle.

8. 8
   Steg 8

   Skär rullen i 25–30 bitar och placera dem på plåtar klädda med bakplåtspapper.

9. 9
   Steg 9

   Låt bullarna jäsa under bakduk i cirka 40 minuter.

   Timer · 40 min
10. 10
    Steg 10

    Värm ugnen till 225°C.

11. 11
    Steg 11

    Pensla bullarna med 1 uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

12. 12
    Steg 12

    Grädda bullarna mitt i ugnen i 7–10 minuter tills de fått fin färg.

    Timer · 10 min