Rollos de canela con cardamomo

Vegetariano 1 h 30 min 28 porciones Media 245 kcal

de Tavolino

Rollos de cardamomo jugosos y sabrosos rellenos de canela y mantequilla. Un clásico de la repostería sueca, perfecto para la hora del café.

Ingredientes

1
Desmenuza 50 g de levadura fresca en un bol y vierte 3 dl de leche. Remueve hasta que la levadura se haya disuelto por completo.
2
Mezcla 1 cucharada de semillas de cardamomo, 1,5 dl de azúcar granulado, 0,5 cucharadita de sal, 150 g de mantequilla y 1 huevo en el líquido de la masa.
3
Añade 660 g de harina de trigo gradualmente y amasa hasta obtener una masa suave, usando una amasadora durante 10 minutos o a mano durante 15 minutos.
4
Cubre la masa con un paño de cocina y déjala levar hasta que doble su tamaño, lo que tomará unos 60 minutos.
5
Mezcla 200 g de mantequilla, 1 dl de azúcar granulado, 1 cucharada de canela y 1 cucharada de semillas de cardamomo hasta obtener un relleno homogéneo.
6
Amasa ligeramente la masa sobre una superficie enharinada y estírala hasta formar un rectángulo de unos 30x80 cm.
7
Extiende el relleno uniformemente sobre la masa y enróllala formando un cilindro largo.
8
Corta el rollo en 25–30 piezas y colócalas en bandejas de horno cubiertas con papel de hornear.
9
Deja levar los rollos cubiertos con un paño de cocina durante unos 40 minutos.
10
Precalienta el horno a 225°C.
11
Pincela los rollos con 1 huevo batido y espolvorea con azúcar perlado.
12
Hornea los rollos en la parte central del horno durante 7–10 minutos hasta que tengan un buen color.