Kaneelbroodjes met kardemom

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Verkruimel 50 g verse gist in een kom en giet er 3 dl melk bij. Roer tot de gist volledig is opgelost.

2. 2
   Stap 2

   Meng 1 el kardemompeulen, 1,5 dl kristalsuiker, 0,5 tl zout, 150 g boter en 1 ei door het gistmengsel.

3. 3
   Stap 3

   Voeg geleidelijk 660 g tarwebloem toe en kneed het deeg in 10 minuten met een keukenmachine of 15 minuten met de hand tot een soepel deeg.

   Timer · 15 min
4. 4
   Stap 4

   Dek het deeg af met een theedoek en laat het rijzen tot dubbele grootte, wat ongeveer 60 minuten duurt.

   Timer · 60 min
5. 5
   Stap 5

   Meng 200 g boter, 1 dl kristalsuiker, 1 el kaneel en 1 el kardemompeulen tot een gladde vulling.

6. 6
   Stap 6

   Kneed het deeg licht op een met bloem bestoven werkvlak en rol het uit tot een lap van ongeveer 30x80 cm.

7. 7
   Stap 7

   Verdeel de vulling gelijkmatig over de deeglap en rol deze op tot een lange rol.

8. 8
   Stap 8

   Snijd de rol in 25–30 stukjes en leg ze op met bakpapier beklede bakplaten.

9. 9
   Stap 9

   Laat de broodjes onder een theedoek ongeveer 40 minuten rijzen.

   Timer · 40 min
10. 10
    Stap 10

    Verwarm de oven voor op 225°C.

11. 11
    Stap 11

    Bestrijk de broodjes met 1 losgeklopt ei en bestrooi met parelsuiker.

12. 12
    Stap 12

    Bak de broodjes in het midden van de oven in 7–10 minuten goudbruin.

    Timer · 10 min