Klassischer Zitronenkuchen
von Tavolino
Ein saftiger, zitroniger Rührkuchen, getränkt in einem spritzigen Zitronensirup, der für eine köstliche, knusprige Zuckerkruste sorgt.
Zutaten
- Ungesalzene Butter, weich 225g
- Feiner Zucker 225g
- Eier 4
- Backmehl 225g
- Zitrone, abgeriebene Schale 1
- Zitronensaft 1½ Zitronen
- Feiner Zucker (für den Guss) 85g
Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 180°C (160°C Umluft) vorheizen und eine Kastenform einfetten.
- 2
In einer großen Schüssel 225g weiche ungesalzene Butter und 225g feinen Zucker hell und cremig aufschlagen.
- 3
Die 4 Eier nacheinander unterrühren und nach jeder Zugabe gut vermengen.
- 4
225g Backmehl und die abgeriebene Zitronenschale von 1 Zitrone unterheben, bis alles gerade so vermischt ist.
- 5
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und die Oberfläche mit einem Teigschaber glatt streichen.
- 6
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen für 45 Minuten backen oder bis ein Holzspieß sauber herauskommt.
- 7
Während der Kuchen backt, den Saft von 1½ Zitronen mit 85g feinem Zucker verrühren, um den Guss herzustellen.
- 8
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Oberfläche mit einem Holzspieß oder einer Gabel rundherum einstechen.
- 9
Den Zitronenguss über den warmen Kuchen gießen und den Zucker in den Teig einziehen lassen.
- 10
Den Kuchen vor dem Servieren vollständig in der Form abkühlen lassen.