1. 1

   Schritt 1

   Die gekochten Kartoffeln (500 g) durch eine Kartoffelpresse drücken oder zu Püree verarbeiten. Abkühlen lassen.

2. 2

   Schritt 2

   Zu den Kartoffeln 0,5 TL Salz und 0,5 TL Pfeffer geben. Vermengen.

3. 3

   Schritt 3

   Die Zwiebeln (300 g) fein würfeln und in 2 EL Butterschmalz etwa 10 Minuten lang goldbraun anbraten.

   Timer 10 Min
4. 4

   Schritt 4

   Den Quark (300 g) durch eine Presse drücken oder mit einer Gabel zerdrücken.

5. 5

   Schritt 5

   In einer Schüssel das Kartoffelpüree, den Quark und die gebratenen Zwiebeln vermengen. Zu einer gleichmäßigen Füllung verrühren.

6. 6

   Schritt 6

   In einer Schüssel 500 g Weizenmehl sieben, 0,5 TL Salz und 50 ml Öl hinzufügen.

7. 7

   Schritt 7

   250 ml heißes Wasser dazugießen und den Teig kneten, bis er weich und elastisch ist.

8. 8

   Schritt 8

   Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

   Timer 30 Min
9. 9

   Schritt 9

   Den Teig in Portionen teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen.

10. 10

    Schritt 10

    Mit einem Glas oder einem Ausstecher Kreise mit ca. 8 cm Durchmesser ausstechen.

11. 11

    Schritt 11

    In die Mitte jedes Kreises eine Portion Füllung geben, zusammenklappen und die Ränder fest zusammendrücken.

12. 12

    Schritt 12

    Die Pierogi portionsweise in kochendem Salzwasser garen. Mit einem Schaumlöffel 3-4 Minuten nach dem Auftauchen an der Wasseroberfläche herausnehmen.

    Timer 4 Min

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