Tofu-Krümel nach asiatischer Art

Zubereitung

1. 1
   Schritt 1

   900 g extra festen Tofu gründlich ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen, dann mit Küchenpapier trocken tupfen.

2. 2
   Schritt 2

   Den abgetrockneten Tofu in einer großen Schüssel in kleine, mundgerechte Stücke krümeln.

3. 3
   Schritt 3

   In einer Pfanne 1 EL Ingwer, 1 EL Knoblauch, 60 ml Sojasauce, 60 ml Reisessig, 1 TL Chiliflocken, 120 ml Wasser, 2 EL Hoisin-Sauce und 2 EL Sesamöl vermengen.

4. 4
   Schritt 4

   Die Saucenmischung bei mittlerer Hitze 5-10 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

   Timer · 10 Min
5. 5
   Schritt 5

   Die Sauce vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

6. 6
   Schritt 6

   Den Backofen auf 150°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

7. 7
   Schritt 7

   Die abgekühlte Sauce nach und nach unter die Tofu-Krümel mischen und vorsichtig wenden, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

8. 8
   Schritt 8

   Sicherstellen, dass sich keine überschüssige Flüssigkeit am Boden der Schüssel sammelt.

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   Schritt 9

   Den marinierten Tofu gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.

10. 10
    Schritt 10

    Den Tofu für mindestens 20 Minuten backen und dabei gelegentlich mit einem Pfannenwender wenden, um ein gleichmäßiges Trocknen zu gewährleisten.

    Timer · 20 Min
11. 11
    Schritt 11

    Weiterbacken, bis die Krümel trocken und leicht knusprig aussehen; dabei darauf achten, dass sie nicht verbrennen.

12. 12
    Schritt 12

    Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren oder für die spätere Verwendung aufbewahren.