Aardappelkoekjes

Bereiding

1. 1
   Stap 1

   Schil de aardappelen en rasp ze met een fijne rasp direct in een grote, platte kom.

2. 2
   Stap 2

   Kantel de kom met aardappelen voorzichtig en laat deze 5 minuten staan zodat het vocht naar de zijkant loopt.

   Timer · 5 min
3. 3
   Stap 3

   Giet ondertussen het verzamelde vocht af zonder de aardappelen te roeren.

4. 4
   Stap 4

   Druk tot slot de aardappelen met je hand tegen de bodem van de kom om de rest van het vocht te verwijderen.

5. 5
   Stap 5

   Voeg 0,5 eetlepel tarwebloem, 0,25 fijn geraspte ui, 1 ei en 2 snufjes zout toe.

6. 6
   Stap 6

   Verhit een koekenpan met plantaardige olie.

7. 7
   Stap 7

   Meng het aardappelmengsel.

8. 8
   Stap 8

   Schep porties van het mengsel (elk 1 volle eetlepel) in de hete olie en spreid ze uit tot dunne koekjes.

9. 9
   Stap 9

   Bak op middelhoog vuur gedurende 2-3 minuten tot ze goudbruin zijn.

   Timer · 3 min
10. 10
    Stap 10

    Draai de koekjes om en bak nog eens 2-3 minuten.

    Timer · 3 min
11. 11
    Stap 11

    Leg de kant-en-klare koekjes op een bord bekleed met keukenpapier om het overtollige vet te absorberen.