Lachs mit Gemüse im Ofen zubereiten
Ein einfaches und gesundes Low-Carb-Gericht mit saftigem Lachsfilet und frischem Ofengemüse, verfeinert mit einer aromatischen Marinade und Feta.
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Zubereitung
- 1 Schritt 1
Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2 Schritt 2
1 Zucchini, 2 rote Zwiebeln, 200 g Champignons und 2 Paprikaschoten waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- 3 Schritt 3
Das vorbereitete Gemüse zusammen mit 200 g Kirschtomaten auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
- 4 Schritt 4
Für die Marinade 5 EL Olivenöl, 2 gehackte Knoblauchzehen, 1 EL Oregano, etwas Chili, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schale vermengen.
- 5 Schritt 5
Das Gemüse auf dem Blech mit der Hälfte der Marinade beträufeln und alles gut vermischen.
- 6 Schritt 6
Das Gemüse im Ofen für 15 Minuten vorgaren.
Timer · 15 Min - 7 Schritt 7
In der Zwischenzeit 500 g Lachsfilet ohne Haut unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- 8 Schritt 8
Das Blech kurz aus dem Ofen nehmen und das Gemüse beiseiteschieben, um Platz für den Lachs zu schaffen.
- 9 Schritt 9
Die Lachsfilets auf das Blech legen und mit der restlichen Marinade bestreichen.
- 10 Schritt 10
150 g Feta mit den Händen über das Gemüse und den Lachs bröseln.
- 11 Schritt 11
Das Blech zurück in den Ofen schieben und alles für weitere 15 Minuten backen, bis der Lachs gar ist.
Timer · 15 Min - 12 Schritt 12
Den Lachs mit dem Ofengemüse direkt auf Tellern anrichten und servieren.
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