Kabeljaufilets in Tomaten-Lauch-Kapern-Sauce
Ein leichtes und eiweißreiches Fischgericht, bei dem Kabeljaufilets in einer aromatischen Sauce aus Lauch, Tomaten und Kapern im Ofen schonend gegart werden.
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Zubereitung
- 1 Schritt 1
Den Lauch putzen, gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.
- 2 Schritt 2
Das Basilikum waschen und sehr fein hacken.
- 3 Schritt 3
Die 2 Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.
- 4 Schritt 4
In einer ofenfesten, tiefen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen.
- 5 Schritt 5
Den Lauch darin bei mittlerer Hitze 6 Minuten andünsten.
Timer · 6 Min - 6 Schritt 6
Die Knoblauchwürfel und 30 g Kapern hinzufügen und 2 Minuten mitdünsten.
Timer · 2 Min - 7 Schritt 7
Mit 150 ml Gemüsebrühe ablöschen.
- 8 Schritt 8
Das gehackte Basilikum und 400 g stückige Tomaten unterrühren.
- 9 Schritt 9
Die Sauce 3 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Timer · 3 Min - 10 Schritt 10
Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 11 Schritt 11
Die 4 Kabeljaufilets abspülen, trocken tupfen und in die Pfanne zur Sauce legen.
- 12 Schritt 12
Den Fisch mit etwas Sauce beträufeln.
- 13 Schritt 13
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) für 12 Minuten garen.
Timer · 12 Min
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