Salzgebackene Sardinen
Ganze frische Sardinen, im Ofen auf einem Bett aus grobem Meersalz gegart, was zu saftigem und perfekt gewürztem Fisch führt. Serviert mit Quetschkartoffeln und einem frischen Salat.
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Zubereitung
- 1 Schritt 1
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- 2 Schritt 2
Die 1 kg kleinen Kartoffeln waschen und in eine Auflaufform mit Wasser und etwas Salz geben.
- 3 Schritt 3
Die Kartoffeln für 40 Minuten im Ofen garen, bis sie weich sind.
Timer · 40 Min - 4 Schritt 4
Auf einem großen Backblech eine großzügige Schicht aus 2 kg grobem Meersalz verteilen.
- 5 Schritt 5
Die 16 ganzen mittleren Sardinen auf das Salzbett legen, ohne die Schuppen zu entfernen.
- 6 Schritt 6
Die Sardinen für 20 Minuten im Ofen backen.
Timer · 20 Min - 7 Schritt 7
Während der Fisch gart, 1 Kopfsalat, 2 Tomaten, 1 kleine Zwiebel und 1 Gurke waschen und schneiden.
- 8 Schritt 8
Das Gemüse in einer Salatschüssel mischen und mit Olivenöl, Essig und Koriander nach Geschmack anmachen.
- 9 Schritt 9
Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und jede einzelne leicht andrücken, bis sie leicht aufplatzen.
- 10 Schritt 10
Die Sardinen aus dem Ofen nehmen, überschüssiges Salz abschütteln und sofort servieren.
- 11 Schritt 11
Den Fisch mit den Quetschkartoffeln und dem frischen Salat servieren.
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