Ugnsbakad lax med grönsaker

Gör så här

1. 1
   Steg 1

   Förvärm ugnen till 200 grader över-/undervärme.

2. 2
   Steg 2

   Tvätta, putsa och skär 1 zucchini, 2 rödlökar, 200 g champinjoner och 2 paprikor i munsbitar.

3. 3
   Steg 3

   Fördela de förberedda grönsakerna tillsammans med 200 g körsbärstomater på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.

4. 4
   Steg 4

   Blanda 5 msk olivolja, 2 hackade vitlöksklyftor, 1 msk oregano, lite chili, salt och peppar i en liten skål för marinaden.

5. 5
   Steg 5

   Ringla hälften av marinaden över grönsakerna på plåten och blanda väl.

6. 6
   Steg 6

   Förstek grönsakerna i ugnen i 15 minuter.

   Timer · 15 min
7. 7
   Steg 7

   Skölj under tiden 500 g laxfilé utan skinn i kallt vatten och klappa torrt.

8. 8
   Steg 8

   Ta ut plåten en kort stund ur ugnen och skjut grönsakerna åt sidan för att skapa plats för laxen.

9. 9
   Steg 9

   Lägg laxfiléerna på plåten och pensla med resten av marinaden.

10. 10
    Steg 10

    Smula 150 g fetaost med händerna över grönsakerna och laxen.

11. 11
    Steg 11

    Skjut in plåten i ugnen igen och baka allt i ytterligare 15 minuter tills laxen är genomstekt.

    Timer · 15 min
12. 12
    Steg 12

    Lägg upp laxen med ugnsgrönsakerna direkt på tallrikar och servera.