1. 1

   Schritt 1

   1 kleine rote Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein würfeln. 1 kleine rote Paprika würfeln.

2. 2

   Schritt 2

   2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

3. 3

   Schritt 3

   Zwiebel, Knoblauch und Paprika in die Pfanne geben.

4. 4

   Schritt 4

   Das Gemüse 5 Minuten lang dünsten, bis es weich ist.

   Timer 5 Min
5. 5

   Schritt 5

   1 EL Tomatenmark, 1 TL Paprikapulver, 1 TL Kreuzkümmel, 1/4 TL schwarzen Pfeffer, 1/4 TL Cayennepfeffer und 1/2 TL Salz unterrühren.

6. 6

   Schritt 6

   Die Gewürze und das Tomatenmark 1 Minute lang mit anbraten, bis es duftet.

   Timer 1 Min
7. 7

   Schritt 7

   400 g stückige Tomaten und 1/2 Tasse Hühner- oder Gemüsebrühe dazugeben.

8. 8

   Schritt 8

   Die Soße 10 Minuten lang köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

   Timer 10 Min
9. 9

   Schritt 9

   Mit einem Löffel 4 kleine Mulden in die Soße drücken.

10. 10

    Schritt 10

    Vorsichtig jeweils 1 Ei in eine Mulde schlagen.

11. 11

    Schritt 11

    Die Pfanne abdecken und 5 bis 8 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt, aber das Eigelb noch flüssig ist.

    Timer 8 Min
12. 12

    Schritt 12

    Vom Herd nehmen und mit 2 EL frischer Petersilie oder Koriander garnieren.

13. 13

    Schritt 13

    Sofort mit Pita oder knusprigem Brot servieren.

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