Tomattartar

Gör så här

1. 1
   Steg 1

   Tvätta och ansa 1 Sorrentotomat, skär den sedan i mycket små tärningar.

2. 2
   Steg 2

   Finhacka 1 tsk urvattnad kapris.

3. 3
   Steg 3

   Blanda tomatärningarna med 1 tsk senap och den hackade kaprisen i en skål.

4. 4
   Steg 4

   Smaka av blandningen med salt och peppar och rör om försiktigt.

5. 5
   Steg 5

   Placera en serveringsring mitt på tallriken och fyll den med tomatblandningen.

6. 6
   Steg 6

   Tryck till tartaren ordentligt med baksidan av en sked och ta sedan försiktigt bort ringen.

7. 7
   Steg 7

   Smula 2-3 taralli grovt.

8. 8
   Steg 8

   Fördela 50 g stracciatella ovanpå tartaren.

9. 9
   Steg 9

   Toppa med de smulade taralli-kexen, en skvätt extra virgin olivolja och lite mer peppar efter smak.