Pastel de Nata

Gör så här

1. 1
   Steg 1

   Förvärm ugnen till 250°C.

2. 2
   Steg 2

   Blanda 500 ml mellanmjölk, 2 citronskal och 1 kanelstång i en kastrull. Koka upp.

3. 3
   Steg 3

   Blanda 500 g socker och 100 g vetemjöl i en annan kastrull.

4. 4
   Steg 4

   Tillsätt långsamt lite av den varma mjölken till socker- och mjölkblandningen under konstant omrörning tills du får en slät kräm.

5. 5
   Steg 5

   Häll i resten av den varma mjölken i krämen och sjud på svag värme under konstant omrörning tills den tjocknar.

6. 6
   Steg 6

   Ta av från värmen och låt svalna något.

7. 7
   Steg 7

   Vispa de 12 äggulorna och vänd försiktigt ner dem i den ljumma krämen.

8. 8
   Steg 8

   Kavla ut de 2 förpackningarna med smördeg och skär ut cirklar.

9. 9
   Steg 9

   Klä muffinsformar med smördegen och tryck till ordentligt längs kanterna.

10. 10
    Steg 10

    Fyll formarna med krämen, men lämna lite utrymme längst upp.

11. 11
    Steg 11

    Grädda i ugnen i 15 minuter tills de är gyllenbruna och har fått mörka fläckar på toppen.

    Timer · 15 min
12. 12
    Steg 12

    Ta ut ur ugnen och låt svalna före servering.