Potatis- och caciocavallobollar
av Tavolino
Läckra potatiskroketter berikade med caciocavallo-ost, perfekta att servera som förrätt eller plockmat till en aperitif.
Ingredienser
- Potatis 250 g
- Caciocavallo 50 g
- Ströbröd 40 g
- Grana padano 30 g
- Ägg 1
- Frityrolja efter smak
- Svartpeppar efter smak
- Salt efter smak
Gör så här
- 1
Tvätta 250 g potatis och koka i rikligt med saltat vatten i cirka 40 minuter tills de är mjuka.
- 2
Häll av vattnet, skala potatisen medan den fortfarande är varm och pressa den fint med en potatispress.
- 3
Riv 50 g caciocavallo med ett grovt rivjärn.
- 4
Blanda den pressade potatisen, caciocavallo, 1 ägg, 30 g grana padano och 40 g ströbröd i en skål.
- 5
Tillsätt salt och svartpeppar efter smak och blanda allt till en jämn smet.
- 6
Fukta händerna lätt och forma små bollar av smeten.
- 7
Hetta upp frityrolja i en stor stekpanna.
- 8
Fritera bollarna i den varma oljan, vänd dem ofta så att de får en jämn gyllenbrun färg i cirka 10 minuter.
- 9
Låt bollarna rinna av på hushållspapper för att få bort överflödig olja och servera omedelbart.