Torta della nonna

Gör så här

1. 1
   Steg 1

   Tärna 250 g smör och arbeta ihop det i en skål med 150 g florsocker, skalet från en halv citron och 1 nypa salt.

2. 2
   Steg 2

   Tillsätt 110 g ägg i blandningen och rör om väl.

3. 3
   Steg 3

   Arbeta in 500 g vetemjöl och 4 g bakpulver, knåda snabbt ihop till en jämn deg.

4. 4
   Steg 4

   Slå in degen i bakplåtspapper, platta till den något och låt den vila i kylskåp.

5. 5
   Steg 5

   Värm 500 g mjölk med skalet från en halv citron tills den nästan kokar.

6. 6
   Steg 6

   Vispa 85 g äggulor med 100 g strösocker i en skål, tillsätt sedan 25 g majsstärkelse och 20 g risstärkelse.

7. 7
   Steg 7

   Häll den varma mjölken i äggblandningen, ta bort citronskalet och rör om väl.

8. 8
   Steg 8

   Sjud krämen på låg värme under konstant omrörning tills den tjocknar, täck sedan med plastfolie direkt mot ytan.

9. 9
   Steg 9

   Kavla ut 2/3 av mördegen till 7-8 mm tjocklek och klä en form på 24 cm, nagga botten.

10. 10
    Steg 10

    Häll vaniljkrämen över mördegsbottnen och jämna till ytan med en sked.

11. 11
    Steg 11

    Kavla ut resterande mördeg till 5 mm tjocklek och täck tårtan, förslut kanterna väl.

12. 12
    Steg 12

    Nagga ytan, pensla med vatten och strö över 40 g pinjenötter.

13. 13
    Steg 13

    Grädda i förvärmd ugn på 180°C (över- och undervärme) i nedre delen av ugnen.

    Timer · 40 min
14. 14
    Steg 14

    Låt svalna helt och dekorera med florsocker före servering.