Ruccolasallad med fikon, mozzarella och parmaskinka

Gör så här

1. 1
   Steg 1

   Tvätta 200 g ruccola noggrant, slunga den torr och fördela på fyra tallrikar.

2. 2
   Steg 2

   Skär ett djupt kryss i toppen på 4 fikon, tryck till dem lätt så att de öppnar sig och placera dem i mitten av ruccolan.

3. 3
   Steg 3

   Dela 4 skivor parmaskinka och 2 bollar mozzarella i munsbitar med händerna och fördela dekorativt runt fikonen.

4. 4
   Steg 4

   Strö lite mynta över salladen.

5. 5
   Steg 5

   Hyvla 100 g parmesan i tunna flagor med en kniv och fördela även dessa över salladen.

6. 6
   Steg 6

   Blanda 6 msk olivolja, 1 msk honung och 3 msk citronsaft i en liten skål för att göra dressingen.

7. 7
   Steg 7

   Smaka av dressingen ordentligt med lite salt och lite peppar.

8. 8
   Steg 8

   Ringla vinägretten jämnt över den upplagda salladen.

9. 9
   Steg 9

   Värm den resterande 1 msk honung lätt i ett vattenbad och ringla den droppvis över salladen som en avslutning.